Söz verdik , Tüm mutfak ve yemek sırlarını açığa çıkarıcağız ...

Ankara Simidi Tarifi


ankara-simidi-yemek-1

Malzemeler
1 kg simitlik un (un firmaları simit, tandır ve köy ekmekleri için farklı bir un üretiyorlar)
10 gr yaş maya (eğer kuru maya kullanacaksanız 5 gr, instant maya kullanacaksanız 3.3 gr – 1 çay kaşığı – ölçüsündedir)
15 gr tuz
Su
Üzüm pekmezi
Simitlik susam (simitlik susam, beyaz susamdan biraz daha koyu renge sahip ve piyasalarda öyle satılıyor)
Yapılışı
Unu ve tuzu bir kaba koyun, ortasını havuz yapıp sıcak suda erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar suyu ekleyip kulak kıvamına gelene kadar yoğurun.
15 dakika mayalanması için bekleyin ve hamurdan parçalar koparıp tezgahın üzerinde ince uzun bir şekilde yuvarlayın.
Hamuru halka yapın ve iki ucunu birleştirip elinizle yuvarlayarak birleşme yerini kaybedin.
Pekmezi ve suyu karıştırın. Hamurları pekmezli suyun içine batırıp, bir tepside duran susama bulayın ve 230 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin…
Afiyet olsun

Etiketler : , ,



Yorum Yazın

giriş yapın